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goiaba, de cuja polpa o Guatchup é feito 100%, não apresenta
apenas licopeno, vitamina C, fibras e beta-caroteno. Ela traz outros
micronutrientes de grande valor para o organismo humano.
Com
base em levantamentos realizados em bases de dados reconhecidas internacionalmente,
levantamos outros valores da goiaba e os comparamos aos do tomate abaixo:
- Selênio
(mcg/100g fruta) - parte vital no sistema de defesa anti-oxidante
do organismo, trabalha com a vitamina E e pode parcialmente substituí-la
(Goiaba=0.6; Tomate=0.4).
- Zinco
(mg/100g fruta) - importante para a saúde do sistema imune,
crescimento normal, formação dos tecidos, maturação
sexual masculina e para a ação de várias enzimas.
É necessário mais zinco quando um novo tecido deve ser
formado, na recuperação após uma cirurgia, por
exemplo (Goiaba=0.23; Tomate=0.09).
- Cobre
(mg/100g fruta) - Parte de diferentes enzimas, o cobre é requerido
para várias funções: formação do
sangue e dos ossos, produção do pigmento melanina da
pele e dos cabelos e liberação da energia da comida
(Goiaba=0.103; Tomate=0.09).
- Fósforo
(mg/100g fruta) - Em combinação com o cálcio,
o fósforo ajuda na manutenção da força
dos ossos e dos dentes. É usado pelo corpo humano para utilizar
a energia e as vitaminas B dos alimentos e é um constituinte
de várias substâncias essenciais ao corpo e aos mecanismos
de controle do corpo (Goiaba=25; Tomate=24).
- Cálcio
(mg/100g fruta) - Essencial para o crescimento e para a manutenção
da força dos ossos e dentes (Goiaba=20; Tomate=5).
- Vitamina
A
(mcg RE/100g fruta) - A vitamina A pode ser armazenada no corpo humano
por períodos razoavelmente longos e é um importante
anti-oxidante e, possivelmente, por essa razão significativa
na prevenção do envelhecimento, do desenvolvimento de
células cancerosas, problemas arteriais, assim como na resistência
à inflamação e às infecções.
Níveis baixos de vitamina A são associados ao maior
risco de câncer do pulmão e à doença de
Alzheimer (Goiaba=79; Tomate=62).
- Niacina
(mg/100g fruta) - A niacina compreende o ácido nicotínico
e a nicotinamida, ambos necessários à produção
de energia nas células. A nicotinamida está envolvida
nos processos enzimáticos, incluindo o metabolismo dos ácidos
graxos, a respiração dos tecidos e a eliminação
das toxinas. Ambas são necessárias às funções
cerebrais (Goiaba=1.1; Tomate=0.628).
- Vitamina
B2 (mg/100g fruta) - Está envolvida em diferentes
processos corporais, sobretudo na disponibilização da
energia dos alimentos para o corpo humano, crescimento das crianças,
reparação e manutenção dos tecidos. Ajuda
na regulação da acidez do corpo (Gioaba=0.050; Tomate=0.048).
- Vitamina
E (mg/100g fruta) - Podendo ser armazenada no corpo humano
por períodos consideráveis, é outro anti-oxidante
de importância e. por essa razão, age provavelmente na
prevenção do envelhecimento, do desenvolvimento das
células cancerosas e nas doenças arteriais, assim como
ajuda na resistência a infecções e inflamações.
Além disso, níveis baixos de vitamina E são associados
ao desenvolvimento da catarata e da doença de Alzheimer (goiaba=1.12;
Tomate=0.38).
Fontes:
- USDA Nutrient Database for Standard Reference, release 12 (1998)
- USDA Nutrient Database for Standard Reference, release 13 (1999)
- USDA - NCI Carotenoid Food Composition Database (1993)
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